Wein

Die Weinherstellung des Rosso d'Orcia DOC erfordert die Gärung des Traubenmostes mit Trebern. Während dieser Phase setzt der Treber Stoffen wie Anthocyane und Tannin frei.
Die nächsten Phasen beinhalten die Trennung der Treber vom Most, Dekantieren, Schärfen und schließlich die Weinlagerung.
Nach Beendigung dieses Vorgangs wird der Wein in Flaschen abgefüllt. Unser Wein d'Orcia wird nur aus der Traubensort Sangiovese produziert. Das Ergebnis ist ein angenehm, fruchtiger und harmonischer Wein.
Ein Teil dieses Weines wird in kleinen Weinfässern aus Eichenholz (barrique) gelagert, mit dem Ergebnis eines aromatischen, intensiven und kräftigen Weines. Unser Weißwein schmeckt angenehm, aromatisch und fruchtig. Dieser wird aus den Malvasia und Trebbiano Traubensorten hergestellt.
… wie uns das Land auch vinsanto, grappa und alle anderen landwirtschaftlichen Produkte, wie frische Eier jeden Morgen, liefert.

Olivenol

Auf dem Gut gibt es ca. 900 Olivenbäume der typischen Sorten von Tuscany (Frantoio, Leccino, Pendolino, Moraiolo) was die Produktion eines hochqualitativen Olivenöls ermöglicht. Die Oliven werden per Handlese durch die Familie und durch die teilnehmenden Gäste geerntet.
Dieses Ernteverfahren (im Gegenteil zum "Schlagen" oder anderen mechanischen Methoden) garantiert die Unversehrtheit der Oliven und ihre Konservierung, bis diese traditionellerweise kalt gepresst werden. Dieser Prozess findet ca. 24 bis 36 Stunden nach der Ernte statt.
Unser Öl ist zertifiziert durch das toskanische Olivenöl-Konsortium IGP (Geschützte geographische Angabe) und garantiert, dass das Produkt nur aus Oliven der Region erzeugt wurde und zudem einen Fettsäuregehalt von unter 0,5% aufweist.
Für weitere Informationen in Bezug auf das Olivenöl, wird Ihnen gerne Carlo, Ölprüfer des "Panel Test" der Provinz Sienas, die Geheimnisse dieses Produktes offenbaren.